食品级吐温是一种非离子型表面活性剂 ，外观通常为黄色油状液体或蜡状固体，易溶于水、乙醇、植物油等多种溶剂，不溶于矿物油。具有可靠的物理及化学性能，因此在食品工业中有着广泛的应用。
食品级吐温主要用途
食品级吐温作为乳化剂用于冰淇淋、黄油、奶油等乳制品的制作，以及糖果、糕点等食品的生产，帮助油水混合，提高食品的口感和质地，同时作为稳定剂防止食品在加工和储存过程中的氧化和变质。
乳化剂 ：
食品级吐温（如吐温20、吐温40等）能够作为乳化剂，用于油水混合，防止乳状液的分层，形成稳定的乳状液。这在冰淇淋、黄油、奶油等乳制品的制作，以及糖果、糕点等食品的生产中应用较多，帮助提高食品的口感和质地。
稳定剂 ：
吐温80等食品级吐温还可以作为稳定剂，用于防止食品在加工和储存过程中的氧化和变质。通过抑制氧化和变质，吐温有助于延长食品的保质期，保持食品的品质。
增溶剂 ：
吐温80可以作为一种增溶剂，帮助一些不易溶于水的成分在食品中均匀分布，从而提高食品的稳定性和口感。
润湿剂和分散剂 ：
吐温系列产品具有优良的润湿和分散性能，因此也常用作润湿剂和分散剂，在化妆品、食品加工、制革工业、化纤油剂、农药、印染、金属加工等行业有着广泛应用。
总之，食品级吐温是一种 无毒无刺激、水溶性良好的聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯 。吐温系列产品在食品工业中的应用广泛，特别是在需要稳定乳状液、防止氧化变质和提高食品口感的场合。
乳化剂吐温系列产品如吐温20、吐温40、吐温60和吐温80等，具有不同的乳化性能，广泛应用于医药、食品和化妆品等行业。
