行业新闻

主页 / 行业新闻 / 司盘作为一种乳化剂其具体应用表现在哪些方面呢,亲

司盘作为一种乳化剂其具体应用表现在哪些方面呢,亲

         司盘为白色或微黄色蜡状物、片状体、粉沫状(≥100目)。溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳,微溶于乙醚、石油醚、能分散于热水中,司盘是w/o型乳化剂,具有很强的乳化、分散、润滑作用。
      
       司盘作为一种乳化剂其具体应用表现在以下方面:
1、冰淇淋中的应用 -----冰淇淋中加本品可起乳化、分散和稳定作用,并增大冰淇淋容积。
2、面包、蛋糕西点、饼干等中的应用-----在面包、蛋糕中作为起酥油的乳化剂,用后可使面团混合容易,膨胀良好;也可用糕点、蛋糕粉的糖衣及奶油裱花。
3、奶糖、巧克力等中的应用-----在巧克力中加入本品可防止起霜,改善口感和光泽,增加柔软性。口香糖中加入本品改善胶基品质不粘牙。
4、其他方面-----司盘—60还可作为咖啡、乳化饮料、冷冻点心和食用香精的乳化剂;生鲜水果、蔬菜的保鲜剂;糖蜜、乳液、砂糖等浓缩时的消泡剂。