食品级司盘S-20（山梨醇酐单月桂酸酯）为食品添加剂（
食品乳化剂），是以月桂酸与失水山梨醇为原料、经酯化反应制得的，常温下为琥珀色黏稠液体，可作为乳化剂用于食品中。
食品级司盘S-20的作用特点
- 外观 ：琥珀色粘稠液体或乳白色蜡状固体，有特殊气味。
- 溶解性 ：溶于油及有机溶剂（如乙醚、石油醚）及油脂中。不溶于水，但分散于水中呈半乳状液体。
- 加工性能 ：与淀粉、蛋白质等成分相互作用，改善食品结构和流变性。
- 安全性 ：符合食品级标准，无毒无刺激性，适用于直接接触食品的加工场景。
- W/O型乳化剂 ：在食品、化妆品中形成油包水型乳状液，降低油水界面张力，防止油滴聚集，改善乳霜稳定性。
- 分散性 ：可少量溶解于水，形成半乳状液体；在热水中仍能保持分散性，适用于高温加工工艺。
乳化剂司盘的应用领域
- 食品工业 ：食品级司盘S-20用于饮料、糕点、乳制品等，防止脂肪上浮形成油环，改善口感和质地。
- 化妆品与医药 ：在医药、化妆品生产中作W/O型乳化剂、稳定剂、增塑剂、润滑剂、干燥剂，提升产品稳定性。
- 纺织工业 ：作柔软剂、抗静电剂和整理剂，改善纺织品加工性能。
总之，
乳化剂司盘S-20是一种多功能非离子型表面活性剂，凭借其乳化、分散及多场景适应性，成为食品、化工、纺织等多领域的重要添加剂。
